Oly Kombucha
La boisson pétillante venue du Gard
Quand l’artisanat français rencontre la tradition millénaire du kombucha
Dans le paysage effervescent des boissons alternatives, une petite brasserie gardoise fait des bulles. À Pont-Saint-Esprit, Céline Rosello a transformé sa passion pour le kombucha en une entreprise artisanale qui séduit bien au-delà des frontières départementales.
Cette boisson ancestrale, née en Chine il y a plus de 2000 ans, trouve aujourd’hui une nouvelle jeunesse dans les mains expertes de cette entrepreneure passionnée. Entre tradition et innovation, Oly Kombucha incarne parfaitement les valeurs d’un mode de vie écoresponsable et d’une consommation consciente.
Portrait d’une artisane passionnée
Céline Rosello n’est pas venue au kombucha par hasard. Cette trentenaire dynamique a découvert les bienfaits de cette boisson fermentée lors d’un voyage personnel vers une alimentation plus saine. « C’est en cherchant des alternatives aux sodas industriels que j’ai découvert le kombucha. Ses propriétés probiotiques et son goût unique m’ont immédiatement séduite », explique-t-elle.
Installée depuis plus de deux ans dans le centre ancien de Pont-Saint-Esprit, elle a transformé son atelier en véritable laboratoire de fermentation. Chaque semaine, entre 300 et 500 litres de kombucha naissent de ses cuves, dans le respect des cycles naturels et des saisons.
L’art de la fermentation maîtrisée
Le secret d’Oly Kombucha réside dans un processus artisanal minutieux qui allie respect de la tradition et exigence qualité. Chaque bouteille est le fruit d’un travail de patience et de précision.
| Étapes de fabrication | Détails du processus |
|---|---|
| Base de thé | Infusion de thé noir ou blanc de qualité supérieure avec de l’eau de source locale |
| Première fermentation | Ajout de la culture SCOBY (levures et bactéries naturelles) pour 7 à 14 jours |
| Aromatisation | Incorporation de jus de fruits locaux et d’épices selon les recettes secrètes |
| Seconde fermentation | Développement naturel des bulles et affinement des saveurs en bouteille |
| Mise en bouteille | Conditionnement à la main, sans filtration ni pasteurisation |
Cette méthode artisanale préserve tous les bienfaits naturels du kombucha : probiotiques vivants, vitamines du groupe B, antioxydants et enzymes digestives. Le résultat est une boisson vivante, légèrement pétillante, qui allie plaisir gustatif et vertus nutritionnelles.
Une palette de saveurs authentiques
Oly Kombucha propose une gamme variée qui respecte le rythme des saisons et la disponibilité des fruits locaux. Chaque recette est le fruit d’une recherche minutieuse pour équilibrer les saveurs et préserver les propriétés bénéfiques de la boisson.
Grenade
Une explosion de saveurs acidulées et d’antioxydants, parfaite pour revitaliser l’organisme
Moscow Mule
Gingembre, citron et miel pour une version sans alcool du célèbre cocktail (médaille de bronze Gard Gourmand 2025)
Chaque saveur raconte une histoire, celle des producteurs locaux qui fournissent les fruits, celle des saisons qui rythment la production, celle d’un terroir préservé et valorisé.
Des valeurs enracinées dans le territoire
Au-delà de la simple production de kombucha, Oly Kombucha incarne une philosophie de vie respectueuse de l’environnement et du territoire. Cette approche écoresponsable se décline à tous les niveaux de l’entreprise.
| Engagements écoresponsables | |
|---|---|
| Circuit court | Approvisionnement dans un rayon de 10 km maximum pour les fruits et ingrédients |
| Zéro pasteurisation | Préservation des probiotiques vivants et des propriétés nutritionnelles naturelles |
| Emballage responsable | Bouteilles en verre réutilisables et étiquettes en papier recyclé |
| Production raisonnée | Respect des rythmes naturels et des cycles saisonniers |
Une reconnaissance méritée
Le travail minutieux de Céline Rosello n’est pas passé inaperçu. En février 2025, son kombucha « Moscow Mule » a décroché une médaille de bronze au concours départemental Gard Gourmand dans la catégorie des boissons sans alcool. Cette distinction vient récompenser des années d’effort et confirmer la qualité exceptionnelle de ses créations.
Aujourd’hui, Oly Kombucha rayonne bien au-delà des frontières gardoises. La marque est présente dans de nombreux points de vente sélectionnés avec soin : épiceries fines, restaurants engagés, et même disponible en livraison dans toute la France via sa boutique en ligne.
Ce qu’en disent les consommateurs
« J’ai découvert Oly Kombucha lors d’un salon bio. C’est devenu ma boisson de récupération après le sport. Les saveurs sont authentiques et on sent vraiment la différence avec les versions industrielles. »
— Sarah, randonneuse, Montpellier
« En tant que restaurateur, je recherche des produits d’exception. Le kombucha d’Oly apporte cette petite touche d’originalité que mes clients apprécient. C’est l’alternative parfaite aux sodas classiques. »
— Marc, chef de restaurant, Avignon
Une boisson aux multiples vertus
Au-delà du plaisir gustatif, le kombucha Oly offre de nombreux bienfaits pour la santé, reconnus par la communauté scientifique et plébiscités par les adeptes d’une alimentation saine.
- 🦠 Probiotiques naturels : favorisent l’équilibre de la flore intestinale et renforcent le système immunitaire
- ⚡ Boost énergétique : grâce aux vitamines B et aux enzymes qui facilitent l’assimilation des nutriments
- 🛡️ Antioxydants : protègent les cellules du stress oxydatif et ralentissent le vieillissement
- 🌿 Détoxification : soutiennent les fonctions hépatiques et l’élimination des toxines
Où déguster Oly Kombucha ?
La philosophie d’Oly Kombucha privilégie la proximité et la sélection qualitative des points de vente. Céline Rosello choisit personnellement chaque partenaire pour s’assurer que ses valeurs sont partagées.
Dans le Gard et la région
- Épiceries bio et magasins de producteurs
- Restaurants sélectionnés
- Marchés de producteurs locaux
- La Ruche qui dit Oui !
Commande en ligne
- Livraison dans toute la France
- Commandes via oly-kombucha.sumupstore.com
- Possibilité de création de pack découverte
- Fidélité récompensée
L’avenir pétille d’optimisme
Avec Oly Kombucha, Céline Rosello a réussi le pari audacieux de faire découvrir au grand public une boisson ancestrale revisitée avec un savoir-faire français. Dans un monde où la consommation responsable devient une priorité, cette petite entreprise gardoise montre la voie vers une alimentation plus saine, plus locale et plus respectueuse de l’environnement.
Une success story qui ne fait que commencer, à l’image de cette boisson vivante qui continue de fermenter et de surprendre…
Oly Kombucha – 5 Place du Couvent, 30130 Pont-Saint-Esprit
Commandes en ligne : oly-kombucha.sumupstore.com
Réseaux sociaux : @olykombucha (Instagram et Facebook)